Поліпшувач універсальний для хлібобулочних виробів Мастерпан Дженіус 

Хлібний поліпшувач "Джениус" в порошкоподібної формі на основі сухої закваски, отриманий за допомогою молочно-кислих бактерій і дріжджів, а також ферментів амилолетической дії.

Дозування від 0,1 до 0,5% до маси борошна.

Використовується для виробництва пшеничних, змішаних, соціальних сортів хліба, батонів, здоби ...

Випечені вироби мають поліпшену якість і аромат, як при технології опарного бродіння.

Борошно, збагачена аскорбінової кислотою і ферментні препарати, допомагають пшеничній муці збільшувати кількість поживних речовин, так необхідних для дріжджової клітини. У процесі випічки інтенсивно відбувається реакція (Маяр), (карамелизация), що надає тісту приємний золотистий окрас.

Посилюється газообразующая і Газоудержівающая здатність, що тягне за собою більший обсяг виробів.

Поліпшується еластичність тіста, що полегшує формування напівфабрикатів; добре отбеливается м'якуш. Випечені вироби мають більш тонку і еластичну корочку, дрібнопористий НЕ кришиться м'якуш.

Зручна упаковка - 10 кг мішок - підійде, як ресторану, так і великий пекарні.

Упаковка: 10 кг багатошарові мішки.
Зберігання: в сухому прохолодному місці.
Термін придатності: 12 місяців.