Поліпшувач з широким спектром застосування. Може застосовуватися для випічки булок, багета і іншого легкого хліба. Завдяки вмісту пшеничної закваски, готовий хліб має неповторний смак і аромат, також значно подовжується його свіжість. В залежності від способу витримки тісту, можемо отримати прекрасну пористість, типову для італійської випічки, або однорідний щільний м'якуш.