Весь вафельний папір по суті є рисовим папером оскільки виготовлена з рисового борошна. Технологія прикраси тортів вафельними пластинами припускає обов'язкове застосування холодного кондитерського гелю. Гель необхідно наносить з двох сторін аркуша паперу.

Колір білий, трохи прозорий, смак відсутній. Можливе застосування поверх мастики. Може бути піддана тепловій обробці. Якість фотодруку нижча, ніж у цукрового паперу. Після друку вафельний папір бажано змащувати нейтральним гелем для захисту від води і посилення яскравості.